La Laiterie Charlevoix, fondée en 1948 par les grands-parents des actuels dirigeants, est l'une des rares entreprises laitières québécoises à avoir préservé le caractère artisanal de ses méthodes de fabrication du fromage cheddar, tout en respectant rigoureusement les normes actuelles de transformation. Tous les jours avant 11 heures, observez les artisans et apprenez les rudiments de la fabrication du fromage et son processus de maturation.
Située dans la magnifique municipalité de Saint-Joseph-de-la-Rive en Charlevoix, La Papeterie Saint-Gilles, Économusée du papier, est une entreprise de fabrication artisanale de papiers fait main de toutes sortes
